お肉かわいい番外編活動報告書〜鯛の塩釜とアクアパッツァ、ふわふわパンケーキ〜
11月に敢行した「お肉かわいい番外編」の活動を報告します。今回はメンバー1名が海外留学で不在のため、番外編です。
「お肉かわいい」とは……
id:sacco0627,
id:mampuku,
id:yukararam,
id:nandeyanen36による、野外でお肉をかわいいねーかわいいねーと言いながら食す会。牛肉も豚肉も鶏肉も魚肉も果肉も肉という斬新な定義で食材を調理し、愛でながら堪能する（つまりは全食材が“肉”）。
今回は、秋の琵琶湖湖畔で「鯛の塩釜」「鱈とほたてのアクアパッツァ」「ふわふわパンケーキ」「焼きりんご」を作りました。何度も言いますが、魚肉も肉です。
鯛の塩釜
- 鯛
- 食塩
- 小麦粉
- 卵
- 大葉
- 昆布
【作り方】
1.鯛を下処理する（ウロコとりなど）
2.食塩、小麦粉、泡立たてた卵白を混ぜる
3.アルミホイルの上に、2、大葉、昆布を順に敷き鯛を置く。鯛の上にも大葉と昆布をのせたあと、2で覆う。余った卵黄を塗り、アルミホイルで包んで鉄板で焼く
4.1時間〜1時間半ほど火を通し、表面が固くなったら完成。アルミホイルと塩の固まりを剥いで、ひたすら箸でつつきます。
レシピはこちらを参考にしました。
▽ アウトドアでつくる鯛の塩釜焼きレシピ（最強編） | 2F 傑作売場週報のフロア
【良かった点】
- おいしい。ひたすらおいしい
- 塩をはぐ瞬間まで出来上がり度がわからないのでドキドキする
【反省点】
- レシピを参考に小麦粉を混ぜてみたものの、あまりいらなかったかも……？
- 火の通り具合がまったくわからなかった
【鱈とほたてのアクアパッツァ】
【作り方】
1.プチトマト、パプリカ、しめじ、ニンニク（みじん切り）、ブラックオリーブ（スライス）を切って下準備をする
2.アルミホイルの一方に鱈を並べ、あらかじめ砂抜きしておいたあさりと1をのせて、白ワイン、オリーブオイル、ローリエ、マジックソルトをかける。もうひとつには貝柱を並べる。以降の作業は鱈と同じ
オリーブオイルの打点は高く
3.アルミホイルでしっかり包み、20分ほど火を通し、湯気が吹いてきたりぐつぐつしてきたら完成。味を変えるため、鱈の方には仕上げにしょうゆを垂らしました
レシピはこちらを参考にしました。
余った食材はガーリックオイルで炒めて無駄なく。
【良かった点】
- 切り身を用意すれば簡単にできる
- あつあつなので、寒い秋のバーベキューにぴったり
【反省点】
- アウトドアであさりの砂抜きはかなり面倒くさい
- 限られた調味料しか持って行っていなかったので、余った食材料理の味がアクアパッツァとほとんど変わらなかった……
【焼きりんご＆ふわふわパンケーキ】
＜焼きりんご＞
- 紅玉（すっぱいりんごがオススメ）
- シナモンパウダー
- 砂糖
＜ふわふわパンケーキ＞
- ホットケーキミックス
- メイプルシロップ
- 旗などテンションの上がる飾り
【作り方】
1.りんごはヘタをくりぬいた穴に、シナモンパウダーと砂糖を入れ、アルミホイルで包んで炭の中に放置しておく。柔らかくなったら完成
2.パンケーキのタネは自宅で仕込んでおき、寝かせておく。フライパンに流しこみ焼き色が付けば完成
今回はお手軽においしく！ということでホテルニューオータニのホットケーキミックスを使用しました。
▽ ホテルニューオータニホットケーキミックス バニラタイプ｜商品ブランド｜永谷園
焼き方などはこちらを参考にしました。
▽ ふんわり❤分厚いパンケーキ by ☆moka★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが133万品
【良かった点】
- りんごもパンケーキも、焼き上がるときのにおいがたまらない
- 文句の付け所がない
【反省点】
- 炭＋網＋フライパンは火加減が難しい
今回、いつもお世話になっているキャンプ場を飛び出し、滋賀県近江八幡市のシャーレ水ヶ浜というBBQもできるカフェに行ったのですが、ロケーションもスタッフさんの優しさも素敵で、とても良い時間を過ごしました。
▽ シャーレ水ヶ浜
次回は海外留学のメンバーの帰りをまって、ローストビーフを作る予定です。
